|
Hotell- och restaurangprogrammet
Har du intresse av matlagning och är serviceinriktad då är Jenny Nyströmsskolans Hotell- och restaurangprogram ett bra alternativ för dig. Hotell- och restaurangprogrammet ger dig en god grundutbildning om du vill arbeta i kök, matsal eller på hotell.
Inriktningar och val
När du väljer till Hotell- och restaurangprogrammet på Jenny Nyströmsskolan gör du ditt inriktningsval inför årskurs två. Då väljer du mellan inriktning Hotell och inriktning Restaurang och måltidsservice.
Hotell >>>
Restaurang och måltidsservice >>> Val
Till årskurs tre kan du som har valt Restaurang och måltidsservice specialisera dig ytterligare genom att välja någon av följande yrkesprofiler:
- Restaurang och storhushåll
- Servering
Vad du får lära dig och hur
En stor del av kurserna arbetar du med i samband med att du har olika arbetsuppgifter i Jenny Nyströmsskolans Gästmatsal, som är öppen för allmänheten i stort sett hela skolåret.
Dessutom har du så kallad APU under sammanlagt 15 veckor. Det innebär att delar av din utbildning är arbetsplatsförlagd och att vissa delar av en del kurser gör du under din praktik, på olika restauranger, hotell och i storkök.
Du får också läsa teoretiska kurser som till exempel livsmedelshygien och näringslära som ger dig de teoretiska kunskaper som krävs inom branschen.
Du lär dig ett servicetänkande
Du får lära dig att ge god service genom att ta hand om gäster så att de är nöjda när de lämnar dig. Detta gäller oavsett om du arbetar i köket eller om din uppgift är att servera eller ta emot en gäst i en reception. Gästen ska känna sig väl omhändertagen och gärna vilja komma tillbaka igen.
Du lär dig att vara noga med detaljerna
Att maten är god är naturligtvis viktigt, men även att den ser aptitlig ut och är vackert upplagd är viktigt. Vi äter också med ögonen! För helhetsintrycket är även dukning, blomsterarrangemang och annat som skapar en trevlig miljö viktiga detaljer, som du får lära dig att ta hand om. Lika viktiga är detaljerna om du arbetar på hotell. En tilltalande miljö i receptionen och i gästernas rum är lika viktigt som servicen i övrigt.
Utbildningsplan
Här kan du läsa mer om programmets olika kurser >>>
Efter gymnasiet
Just nu ökar antalet arbetstillfällen inom hela hotell- och restaurangbranschen och det gör också antalet arbeten inom turistbranschen i stort.
Om du har valt hotellinriktningen
Hotellinriktningen ger dig naturligtvis kunskaper som passar för arbete på hotell, men också för arbete med konferenser, evenemang, guidning och turism.
Om du har valt inriktningen restaurang och måltidsservice
Oavsett om du i din utbildning har inriktat dig mot restaurang eller storhushåll kan du få arbete inom både restaurang och storhushåll. Andra arbeten som kan vara aktuella är catering eller tillagning av hel- och halvfabrikat till livsmedelshandeln.
Om du har valt servering
Har du valt inriktningen mot servering är det naturligtvis servera som du kommer att kunna bäst. Samtidigt är din grundutbildning ganska bred och det gör att du kan rycka in även i baren, köket eller på hotellet om du hamnar på en arbetsplats som kräver detta.
Grundläggande behörighet till högskolan
Efter avslutad utbildning har du en grundläggande behörighet för högskolestudier. Om du siktar mot en högskoleutbildning som kräver särskild behörighet, kan du bredda din behörighet genom att till exempel välja Matematik B och Engelska B inom ramen för det individuella valet.
Fortsatta studier
I Grythyttan (Örebro Universitet) och på Umeå Universitet finns branschens högskoleutbildningar. Utbildningar med inriktning mot turism finns bland annat i Borlänge, Kalmar och Östersund. Utbildningar som servicemanagementprogram, eller ekonom- och ledarskapsutbildningar kan också leda till nya uppgifter och en karriär inom branschen.
När du har arbetet inom yrket några år har du även möjlighet att gå yrkesinriktade vidareutbildningar till yrken som köksmästare, vinkypare och hovmästare. Branschutbildningar som innehåller administration, ekonomi och ledarskap finns också liksom olika former av KY-utbildningar (Kvalificerade Yrkesutbildningar).
Studera utomlands
Om du vill vidareutbilda dig inom hotell- och restaurangbranschen, har du även möjlighet att söka dig till någon av de många utbildningar som finns utomlands, till exempel i Frankrike och Schweiz.
Ladda ner vår programbroschyr >>>
Här kan du läsa mer om programmet 
|